Αυτό το άρθρο εξετάζει την αρχή της διατροφής, η οποία ονομάζεται "κετογενής διατροφή" (ή "δίαιτα κετο"), με βάση την ανάλυση των ιατρικών δεδομένων. Η μέθοδος δοκιμάζεται σε εθελοντές και παρέχεται με μεγάλη μάζα. Το άρθρο δεν περιγράφει ολόκληρο το σύστημα, ωστόσο, η γενική αρχή καθορίζεται με την αιτιολόγηση κάθε βήματος, η οποία είναι πιο σημαντική για την ανεξάρτητη ευαισθητοποίηση και την προσαρμογή στις δυνατότητές τους, το χρόνο, την κατάσταση υγείας κ.λπ.
Πρόσφατα, μια αβλαβής διατροφή έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη στον κόσμο (είναι, εν συντομία, η δίαιτα κετο). Η ουσία του είναι να αποκλείσει σχεδόν εντελώς τους υδατάνθρακες από τη διατροφή.
Το γεγονός είναι ότι με έλλειψη γλυκόζης που λαμβάνεται από τη διάσπαση των υδατανθράκων, το σώμα πρέπει να μεταβεί σε άλλη πηγή ενέργειας. Είναι έτοιμος για αυτό εκ των προτέρων, επειδή το λίπος είναι η κύρια πηγή ενέργειας, που σώζεται σε μια "βροχερή μέρα".
Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πρότυπη πηγή ενέργειας τροφοδοσίας ενέργειας, παρά το γεγονός ότι δίνουν λιγότερη ενέργεια στο KCAL σε σύγκριση με τα λίπη (4kcal/g και 9kcal/g, αντίστοιχα). Επειδή το ίδιο το σώμα τους θεωρεί κάπως μικρό. Δεν προβλέπει καν το "μαυρίσματος", σε αντίθεση με τα αποθηκευμένα λίπη.
Το κύριο πρόβλημα είναι να δώσουμε στο σώμα ένα καλό "λάκτισμα", έτσι ώστε να καταλαβαίνει τι θέλουμε από αυτό και, κατά συνέπεια, μετακόμισε σε μια άλλη κατάσταση στην οποία τα λίπη θα οξειδωθούν. Γι 'αυτό, αναπτύσσεται δίαιτα κετο.
Keto Diet - Γενικές πληροφορίες
Το οξύ πρόβλημα της νεωτερικότητας είναι υπέρβαρο και παχυσαρκία. Αυτό είναι ένα από τα πιο επείγοντα ιατρικά και κοινωνικά προβλήματα. Το υπερβολικό βάρος είναι μία από τις πιο συνηθισμένες αιτίες καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη και πολλών άλλων παθολογιών.
Η σοβαρότητα αυτού του προβλήματος αυξάνεται σταθερά με μια παγκόσμια τάση να αυξάνεται η ζωή της ζωής. Ένα χαμηλό βιοτικό επίπεδο σε ορισμένες χώρες συμβάλλει επίσης στην παχυσαρκία λόγω της ακατάλληλης δομής του πληθυσμού. Ο αγώνας ενάντια στο υπέρβαρο και η παχυσαρκία είναι ένα από τα κύρια καθήκοντα των σύγχρονων συστημάτων υγειονομικής περίθαλψης στον κόσμο.
Οι διατροφολόγοι, μαζί με ειδικούς άλλων περιοχών, προσφέρουν ένα αρκετά μεγάλο σύνολο μεθόδων και μορφές καταπολέμησης αυτού του κακού. Συμπεριλαμβανομένης της χρήσης διαφόρων δίαιτων. Κατά τα τελευταία τριάντα χρόνια, το ενδιαφέρον για έναν όχι πολύ συνηθισμένο τρόπο ελέγχου του υπερβολικού βάρους, γνωστή ως δίαιτα κετο (κετογόνο δίαιτα) αυξάνεται. Ας καταλάβουμε τι είναι - δίαιτα κετο.
Ο πιο αποδεκτός τρόπος αντιμετώπισης του υπερβολικού βάρους είναι ο περιορισμός της κατανάλωσης τροφίμων. Ταυτόχρονα, πρέπει να παρατηρηθούν τα κύρια ιατρικά κριτήρια - η ασφάλεια και η αποτελεσματικότητα της υγείας.
Τα καλύτερα αποτελέσματα από αυτή την άποψη δίδονται από μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες με πρωτεΐνη με ενεργειακή τιμή περίπου 800 kcal την ημέρα και περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες τουλάχιστον πενήντα γραμμάρια. Παρ 'όλα αυτά, ορισμένοι ειδικοί βλέπουν τη σχέση μιας τέτοιας δίαιτας με ανεπιθύμητες και επικίνδυνες συνέπειες όπως η υπογλυκαιμία, η υπερουρικιαιμία, η υπερλιπιδαιμία, η καρδιοριτική, η χολελιθίαση, η οστεοπόρωση κλπ.
Και ο μεγαλύτερος συναγερμός των ειδικών είναι η πιθανότητα μιας κατάστασης κέτωσης.
Τι είναι η κέτωση
Το σώμα μας μπορεί να λάβει ενέργεια από τρεις κύριες ομάδες ουσιών: από υδατάνθρακες, από πρωτεΐνες και από λίπη. Από την άποψη της ενεργειακής αξίας, τα λίπη (8-9,7 kcal/g-here και στη συνέχεια σημαίνουν την ενεργειακή τιμή των "καθαρών" ουσιών, δηλαδή χωρίς το συνοδευτικό έρμα), έχουν το μεγαλύτερο ενεργειακό δυναμικό. Οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες είναι λιγότερο πλούσιες σε ενέργεια (περίπου 4 kcal/g).
Προφανώς, λοιπόν, η φύση έχει παραγγείλει με τέτοιο τρόπο ώστε το σώμα μας να χρησιμοποιεί ενέργεια από υδατάνθρακες στον κανονικό τρόπο ύπαρξης και αφήνει λίπη σε περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης.
Εάν περιορίσετε τη ροή των υδατανθράκων σε ένα ορισμένο επίπεδο, το σώμα αρχίζει να χρησιμοποιεί λίπη και πρωτεΐνες για να παράγει την απαραίτητη ενέργεια. Ως αποτέλεσμα του μεταβολισμού των λιπών, σχηματίζονται τα SO -Called Ketone σώματα. Αυτές είναι μόνο τρεις χημικές ενώσεις-ακετοξέτες (ακετοοξικό), βήτα-υδροξυξυλικό οξύ (β-υδροξυβουτατικό, β-οξυξυικό οξύ, κοινωνική βόμβα) και ακετόνη.
Ο σχηματισμός των κετόνων, ή η κετογένεση, είναι μια φυσιολογική διαδικασία, δηλαδή ένα απαραίτητο μέρος της ανταλλαγής ενέργειας. Στη διαδικασία αυτής της ανταλλαγής, έχουμε την απαραίτητη ενέργεια.
Πραγματικά αποθέματα ενέργειας στο σώμα παρέχονται από γλυκογόνο, λιπώδη ιστούς και δομές πρωτεϊνών. Τα αποθέματα γλυκογόνου είναι μικρά, προφανώς λόγω της βιολογικής ακατάλληλης αποθήκευσης και είναι περίπου 500-700 γραμμάρια, τα οποία σε ισοδύναμο ενέργειας είναι 2 έως 3 χιλιάδες kcal.
Οι σκίουροι του σώματος έχουν το μεγαλύτερο ενεργειακό δυναμικό, απλώς και μόνο επειδή υπάρχουν πολλά από αυτά. Αλλά είναι εξαιρετικά ανέφικτο να ξοδεύουμε πρωτεΐνες για παραγωγή ενέργειας (η μυϊκή μάζα χάνεται κυρίως).
Και τελικά λίπη. Αν και υπάρχουν συνήθως λιγότερες από τις πρωτεΐνες (κανονική αναλογία 1/2), αλλά η ενεργειακή τους ικανότητα είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των πρωτεϊνών. Δεν είναι απολύτως απλό να αναγκαστείς το σώμα να χρησιμοποιεί το σώμα για τους ενεργειακούς του σκοπούς - επειδή τα λίπη, εκτός από τη «στρατηγική» σημασία τους, φέρνουν επίσης ένα άλλο φυσιολογικό φορτίο: σύνθεση και μεταβολισμό ορμονών και βιοδραστικών ουσιών, θερμικά προϊόντα, απομόνωσης και συντήρησης θερμότητας, δίνοντας ελαστικότητα σε μαλακούς ιστούς, καθορίζοντας οργάνες και πολλά άλλα.
Και μόνο μια δίαιτα κετο σας επιτρέπει να αναγκάσετε το σώμα να εισέλθει στην κατάσταση της κέτωσης, δηλαδή να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε λίπη για παραγωγή ενέργειας.
Η κέτωση είναι μια κατάσταση του σώματος όταν αναγκάζεται να μεταβεί στη χρήση των λιπών για να αναπληρώσει τις ενεργειακές ανάγκες. Αυτή η κατάσταση επιτυγχάνεται με σημαντικό περιορισμό της χρήσης υδατανθράκων.
Τα οφέλη της δίαιτας κετο
Το ενδιαφέρον για τις κετογόνες δίαιτες αυξάνεται συνεχώς. Είναι η κέτωση που είναι ο πιο αποτελεσματικός μηχανισμός του καταβολισμού του λιπώδους ιστού. Από τη δημοτικότητα της θεραπείας διατροφής και ταυτόχρονα το οξύ πρόβλημα της παχυσαρκίας αυξάνεται συνεχώς, το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο έδωσε εντολή στις επιτροπές επισιτιστικής ασφάλειας να εξετάσει τις πιο δημοφιλείς και επιστημονικά βασισμένες δίαιτες στην Ευρώπη.
Η διαμορφωμένη ομάδα εξέτασε συνολικά περίπου 15 δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε κέι (NKD) όσον αφορά την ασφάλεια της εφαρμογής, των ενδείξεων, των απόλυτων και σχετικών αντενδείξεων, των παρενεργειών, των επιπλοκών κλπ. Τρία κεφάλαια από την αναφορά της ομάδας ήταν αφιερωμένα στην κέτωση - κέτωση και καταβολισμό πρωτεϊνών και υπερβολισμού της NKD, κετότωσης και ασβεστίου για NKD και ketosis και υπερφυσία στο Nkd.
Τον Σεπτέμβριο του 2002, η έκθεση εμπειρογνωμόνων εγκρίθηκε σε συνεδρίαση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής Κοινοβουλίου. Η έκθεση αναφέρει ότι παρά τις υπάρχουσες αντενδείξεις, οι περισσότερες δίαιτες διανέμονται μέσω λιανικών πωλήσεων. Τέσσερις δίαιτες χρησιμοποιούνται από ιατρικά ιδρύματα και μόνο μία χρησιμοποιείται υπό ιατρική εποπτεία. Μόνο ένας γιατρός μπορεί να καταγράψει μια τέτοια δίαιτα.
Οι δύο πρώτες φάσεις αυτής της δίαιτας είναι επομένως κετογόνες, επομένως, η διατροφή δεν πρέπει να συνοδεύεται από ένα αίσθημα πείνας και πρέπει να είναι αρκετά αποτελεσματική.
Μια σωστά κατακερματισμένη δίαιτα κενο δεν αποτελεί κίνδυνο, εκτός από την περίπτωση που αυτή η δίαιτα αντενδείκνυται πλήρως.
Ποια είναι λοιπόν τα πλεονεκτήματα της διατροφής του Κέτο:
- Πολύ γρήγορη απώλεια υπέρβαρα.
- Μειωμένο σάκχαρο στο αίμα.
- Βελτίωση της απόδοσης ·
- Βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου ·
- Έλλειψη αίσθησης πείνας σε σύγκριση με τις δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε καλύμματα.
- Μείωση του επιπέδου της "κακής" χοληστερόλης, καθώς δεν φαίνεται περίεργη.
- Μείωση της αρτηριακής πίεσης, εάν είναι υψηλή.
- Κανονικοποίηση του επιπέδου ινσουλίνης στον διαβήτη τύπου 2.
- Βελτίωση της κατάστασης του δέρματος με ακμή, κλπ.
Μεταξύ άλλων, τα κέτον σώματα παρέχουν περίπου το 80% του συνόλου των αναγκών του εγκεφάλου για ενέργεια και έχουν ψυχοτονικές ιδιότητες με τη μορφή αντικαταθλιπτικού αποτελέσματος.
Οι κίνδυνοι μιας κετογόνου δίαιτα
Ο κύριος κίνδυνος μιας κετογόνου δίαιτα είναι να το παρακάνετε. Μερικοί άνθρωποι περιορίζουν τον εαυτό τους πάρα πολύ στο φαγητό προσπαθώντας για ταχεία απώλεια βάρους. Αυτό δεν πρέπει να επιτρέπεται. Πρέπει να ακολουθήσετε σίγουρα τις προσωπικές σας συμπεριφορές ("μακροεντολές") για να μην σπάσετε την ισορροπία. Διαφορετικά, υπάρχει η πιθανότητα ότι η κέτωση θα μεταβεί σε κατάσταση κετοξέωσης, όταν υπάρχουν πάρα πολλά κετόνα σώματα στο σώμα. Αυτή είναι μια πολύ επικίνδυνη κατάσταση που απειλεί την παραβίαση του έργου πολλών οργάνων και, πρώτα απ 'όλα, το ήπαρ.
Με την κέτωση, υπάρχει ένας μηχανισμός αυτο -ρύθμισης, όταν, με αύξηση του αριθμού των κετόνων, η διαδικασία του μεταβολισμού τους «επιβραδύνεται». Υπάρχει όμως ένα όριο στον κόσμο, οπότε πρέπει να τηρήσετε με ακρίβεια τα καθιερωμένα χαρακτηριστικά της διατροφής. Η δίαιτα Keto αντενδείκνυται στον διαβήτη τύπου 1 (με αυτόν τον τύπο διαβήτη, κέτωση και κετοξέωση μπορεί να αναπτυχθεί ανεξάρτητα).
Η δίαιτα Keto δεν είναι επίσης κατηγορηματικά συμβατή με τη χρήση αλκοόλ. Μεταξύ άλλων, είναι απαραίτητο να αποφευχθούν καταστάσεις που μπορούν να οδηγήσουν σε αφυδάτωση, αυτό είναι επίσης επικίνδυνο.
Πώς να εισαγάγετε σωστά την κέτωση
Η δίαιτα Keto δεν είναι μία από τις δίαιτες που μπορείτε να ξεκινήσετε και να τελειώσετε όταν θέλετε. Το σώμα χρειάζεται λίγο χρόνο για να προσαρμοστεί σε αυτή τη δίαιτα και να εισέλθει σε μια κατάσταση που ονομάζεται κέτωση. Η διαδικασία συνήθως διαρκεί από 2 έως 7 ημέρες και εξαρτάται από τα προσωπικά χαρακτηριστικά του σώματος, το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας και τον τύπο της διατροφής. Εάν απαιτείται να εισέλθετε στην κατάσταση της κέτωσης το συντομότερο δυνατό, πρέπει να ξοδέψετε ενέργεια με άδειο στομάχι και να περιορίσετε την κατανάλωση υδατανθράκων με 20 γραμμάρια την ημέρα ή ακόμα λιγότερο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται.
Για επιταχυνόμενη είσοδο σε κατάσταση κέτωσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο που ονομάζεται Fat Post. Το Fat Post περιλαμβάνει κατανάλωση 1000 - 1200 kcal ανά ημέρα, ενώ το 80 - 90% του ποσοστού προέρχεται από το λίπος. Αυτό μπορεί να διαρκέσει πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, μέχρι και 5 ημέρες (συνήθως 2-3 ημέρες), η παρατεταμένη λιπαρή λίπους μπορεί να είναι επικίνδυνη για την υγεία σας!
Η κέτωση μπορεί να ελεγχθεί χρησιμοποιώντας λωρίδες δείκτη που καθορίζουν το επίπεδο των κετόνων στα ούρα. Αρχικά, αυτή η μέθοδος προτάθηκε για την κτηνιατρική, αλλά λειτουργεί επίσης στην περίπτωση ενός ατόμου. Η ακρίβεια τέτοιων μετρήσεων είναι μικρή και, κατά κανόνα, από αυτές τις δοκιμές, μπορεί κανείς να κρίνει μόνο την παρουσία μιας κατάστασης κέτωσης ή για την απουσία του, αλλά όχι για το βαθμό κέτωσης. Έτσι, αυτός ο δείκτης μπορεί να θεωρηθεί μόνο βοηθητικός. Οι λωρίδες δείκτη μπορούν να αγοραστούν σε φαρμακεία ή μέσω του Διαδικτύου.
Πώς να καταλάβετε ότι βρίσκεστε σε κατάσταση κέτωσης
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η απλούστερη και πιο προσιτή (αλλά όχι με το κόστος!) Μέθοδος μέτρησης του βαθμού κέτωσης είναι η χρήση ειδικών λωρίδων (κάτι σαν χαρτιά licmus που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της οξύτητας των υγρών). Υπάρχουν επίσης πιο προηγμένες μέθοδοι για τη μέτρηση της συγκέντρωσης των κετόνων στο σώμα.
Συσκευές που μετρούν το επίπεδο των κετόνων σε εκπνεόμενο αέρα. Φυσικά, είναι πιο ακριβά από τις λωρίδες, αλλά εξυπηρετούν πολύ περισσότερο και η ακρίβεια μέτρησης είναι πολύ υψηλότερη. Η πιο ακριβής μέθοδος μέτρησης (σε εγχώριες συνθήκες) είναι οι συσκευές που μετρούν το επίπεδο των κετόνων στο αίμα. Δρουν με την ομοιότητα των γλυκομέτρων των νοικοκυριών που χρησιμοποιούν διαβητικούς για τη μέτρηση του σακχάρου στο αίμα. Αυτές είναι πολύ ακριβείς συσκευές, αλλά, δυστυχώς, δεν είναι φθηνά. Εάν συμμορφώνεστε με ακρίβεια τις προσωπικές σας συστάσεις που υπολογίζονται χρησιμοποιώντας τον αριθμομηχανή Keto, τότε δεν θα έχετε επείγουσα ανάγκη για οργανικές μετρήσεις. Είναι αρκετά ακριβές να συμμορφώνεστε με μια διατροφή και να αξιολογήσετε την κατάστασή σας με υποκειμενικές αισθήσεις.
Σύναψη
Μιλήσαμε για τις περιόδους. Τρεις περιόδους εισέρχονται σε έναν κύκλο. Εάν είναι επιθυμητό, αυτοί οι κύκλοι μπορούν να κατασκευαστούν έως 4-6. Τότε συνιστάται το υπόλοιπο, διότι, ωστόσο, αυτή η μέθοδος είναι ένας γρήγορος τρόπος για να χάσετε βάρος - αυτό είναι το άγχος για το σώμα. Η δίαιτα Keto δεν είναι ένας τρόπος για να βασανίσετε το σώμα σας. Αντίθετα, αυτός είναι ένας τρόπος για να φέρει άνετα το σώμα μας στο φυσιολογικό.
Με την επιφύλαξη όλων των συστάσεων, τα αποτελέσματα θα είναι ορατά μετά τον πρώτο κύκλο (τουλάχιστον 1,5 kg μεταξύ των συμμετεχόντων στο πείραμα). Η ποσότητα του νερού, ανάλογα με το βάρος, μπορεί να ποικίλει, αλλά δεν μπορεί να είναι μικρότερη από 1,5 λίτρα ανά ημέρα καθαρού νερού (τσάι, καφές κλπ. Τα ποτά ξεχωριστά!).